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食品機能研究室

 機能性を有する食品の有用性と安全性の評価に関する調査研究を行っています。特に、「健康食品」素材の健康影響評価に関する調査研究並びに機能性を有する食品の併用効果に関する調査研究を行っています。

 「健康食品」の健康影響評価に関する研究では、高齢者や病者等における「健康食品」の利用が、健康状態や医薬品の効果にどのような影響を及ぼすかについて、モデル動物を用いて評価し、適切な情報提供を行うことを目的としています。また、機能性を有する食品の併用効果に関する調査研究では、健康の保持増進並びに生活習慣病のリスク低減等が期待される食品の有用性とその併用効果を評価しています。

2012年3月27日更新
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